Espaguete de abobrinha

Não falei que ia ter foco!

Tá aí! Até pra cozinha eu fui!

Então a receitinha de hoje é rápida, leve e gostosa.

Até as crianças comeram.

Essa quantidade deu para uma refeição e quatro pessoas (que comem pouco).

Ingredientes:

  • 1 abobrinha bem grande
  • 1 lata de molho de tomate
  • salsinha, sal, pimenta-do-reino, cebola e alho a gosto
  • 1/4 xícara de mussarela ralada
  • queijo parmesão ralado a gosto
    manjericão a gosto

Modo de preparar:

Corte a abobrinha em fatias finas, como um espaguete, com a ajuda de uma boa faca ou cortador de legumes. Alguns são próprios para fazer espaguete de legumes.
Cozinhe os filetes de abobrinha em água fervente por 3 minutos, escorra bem e reserve.

Molho:

Coloque um pouco de azeite ou óleo numa panela e refogue a cebola e o alho.
Coloque o molho de tomate.
Deixe levantar fervura e desligue.

Montagem:

Em um refratário que possa ir ao forno, coloque as abobrinhas fatiadas.
Por cima delas, espalhe o molho, coloque a mussarela e leve ao forno por cerca de meia hora para gratinar.
Sirva com parmesão e manjericão.

Dica: se você preferir, pode abrir mão dos queijos e servir a abobrinha apenas com molho, sem ir ao forno para gratinar.

Eu coloquei cogumelos e pimenta também.

Viram como é fácil!

Leve e saudável.

Agradeço a minha futura nutri e super orientadora Karen Venturini.

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